当店は、十和田湖周辺の日本有機ＪＡＳ認定契約農家で安全な有機栽培により大切に育てられた最高級の玄そばを使用しております。
その玄そばを毎日店頭にて石臼でゆっくり丁寧に挽き、何度もふるいにかける事により、そばの実の中央白い部分のみが残り、色が白く独特な甘みと香りのある喉ごしの良いそばが生まれます。他、安全な食材を吟味し手作りの味をご提供いたします。

店内はこの谷根千界隈（谷中・根津・千駄木）では珍しく広々とした空間になっており、靴を脱いでゆっくりお寛ぎ頂けます。
谷根千散策や上野公園・美術館・博物館のお帰りに是非、お立ち寄り下さい。
又、ご家族のご法事等も承っております。